精酿啤酒设备在进行滤酒时如何避免啤酒产生浑浊

更新时间：2019/6/24 14:56:27信息编号：2446932

所属分类：
所在区域：: 济南　历城
详细地址：: 济南市历城区山大南路
联系人：: 张经理
电　　话：: 13153008260
联系QQ：: 945880783

收录查询： 百度搜狗 360 分享更易传播

本地生活网提醒您：1、在办理服务前请确认对方资质, 夸大的宣传和承诺不要轻信！2.任何要求预付定金、汇款至个人银行账户等方式均存在风险，谨防上当受骗！

详细介绍

　　精酿啤酒设备在进行滤酒时如何避免啤酒产生浑浊本地生活网。滤酒是酿制啤酒的不可或缺的一个重要步骤，避免啤酒在过滤时产生浑浊也是非常重要的，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体聊聊精酿啤酒设备在进行滤酒时如何避免啤酒产生浑浊吧。

　　滤酒：滤酒前的激冷很重要，可以促进混浊物质部分析出而除出。激冷的温度可控制在啤酒的冰点之上、0℃以下本地生活网。啤酒的冰点与原麦汁浓度和酒精的含量有关，可以下式计算： G=-(A×0.42+P×0.04+0.2)

　　公式中：G――啤酒的冰点(℃);P――原麦汁浓度(%);A――酒精含量(%)。

　　滤酒的强度很重要，滤酒愈清，非生物稳定性愈高。滤酒时应防止吸氧，酒的输送要均匀、缓慢;清酒罐的型式以罐为佳，最好用CO2或N2背压;在灌装或出罐时，应尽量避免喷射和涡流现象;管道和泵的接头要严密，防止输酒时吸进空气;在酒未到过滤机前，过滤机和精滤机内的所有空气应设法以去氧水或CO2排除之;酒头酒尾应另行处理b+d+s+h+5+c+o+m。

　灌酒：应昼避免与空气接触，输酒入灌装机时应平衡无涡流;灌装压力宜小，温度宜低(4℃以下，最好在0℃);装酒后压盖应排氧，一般采用无菌高压水或激泡引沫装置等方式，引沫不灌瓶颈或所引的沫过粗，均达不到彻底排氧的目的。装酒不满严禁取回重装或与其它瓶兑满，因为啤酒的氧化速度在常温下是很快的，瓶颈空气中的氧可在2-3周内消耗殆尽;在此期间，啤酒虽然不一定马上混浊，但混浊物的前驱体物质已经逐步形成，并且很快就会有混浊出现。试验证明：包装容器中60%以上的氧是与多酚物质起作用而被消耗本.地.生.活.网。多酚物质的氧化，不仅加速了混浊物质的形成，同时也加深了啤酒的色泽，改变了啤酒的风味。

　　除此之外，对空间、地面、容器、工具、管道等的消毒以及巴斯德灭菌与生物稳定性有密切的关系。一切工艺、管道、设备、空间、地面、器具等的微生物必须杀死，通过用热水、蒸汽、酒精、甲醛、高锰酸钾等严格消毒杀死这些地方的病源微生物本+地+生+活+网。啤酒通过巴斯德杀菌即在最低杀菌温度和杀菌时间内，杀死酒内可能存在微生物(不必要的提高杀菌温度和延长杀菌时间，这对啤酒的质量是不利的)，这些措施都是为了保证啤酒的生物稳定性，有利于长期保存。

　　重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!

　　济南中酿机械设备有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的发酵装备制造企业。公司总部位于美丽的泉城济南，生产园区位于山东省德州市三唐工业园，公司始终致力于专业为客户提供包括啤酒、果酒、葡萄酒、白酒、蒸馏酒等领域内的项目咨询、工艺研发、应用化设计、装备制造、工程服务、售后维护等一站式服务，您的满意就是我们的追求本.地.生.活.网。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧、非洲、南美等多个和地区。

　　济南中酿机械设备有限公司官网：http://www.jnzhongniang.com/

　　联系电话：13153008260 18615595744

展开更多描述 ↓